新華社北京8月21日電題：為何上漲？何時回穩(wěn)？——透視當(dāng)前蔬菜價格走勢

新華社記者潘潔、于文靜、韓佳諾

“蔬菜價格漲至‘過年價’”“黃瓜大漲150%”“絲瓜、紅辣椒高峰時期均達(dá)20塊錢一公斤”……近段時間，不少網(wǎng)友在社交媒體上反映部分蔬菜價格上漲明顯。記者近日在北京、山東、貴州、海南等地調(diào)研發(fā)現(xiàn)，高溫多雨等多重因素疊加推動菜價上漲。不過，在短期沖擊性、季節(jié)性影響退去之后，價格有望逐步回穩(wěn)。

蔬菜價格較往年同期漲幅偏高

在北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，記者看到，擁擠排列的冷藏車、廂式貨車敞著后廂，展示著碼放整齊的捆捆蔬菜。“小白菜原先8毛1一斤，這個月漲到4塊多。”攤主王女士說，進(jìn)貨的小白菜產(chǎn)自河北香河，當(dāng)?shù)乇┯瓴粌H影響小白菜產(chǎn)量，也給進(jìn)貨增加了難度。

新發(fā)地市場相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，8月19日，新發(fā)地市場蔬菜批發(fā)的加權(quán)平均價為4元/公斤，比上個月上漲37.93%，比去年同期上漲28.21%。據(jù)統(tǒng)計，今年8月中旬的價格在近5年同期中處于最高點。

傳統(tǒng)的夏秋季蔬菜產(chǎn)區(qū)如黃淮海地區(qū)、長江中下游地區(qū)、環(huán)渤海地區(qū)蔬菜價格也同樣出現(xiàn)上漲。壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園蔬菜指數(shù)月評顯示，7月份監(jiān)測的十大蔬菜類別指數(shù)中，有7類上漲。8月12日至18日當(dāng)周監(jiān)測的十大蔬菜類別指數(shù)中，有9類上漲，上漲明顯的類別是白菜類、菜豆類、葉菜類、水生類。

在安徽安慶一家商超，不少市民在蔬菜專區(qū)選購。市民王女士告訴記者，最近半個月，菜價總體有所上漲，特別是菠菜、上海青等鮮葉菜價格漲幅較大。

每年5月到10月是海南瓜菜的生產(chǎn)淡季，由于本地蔬菜產(chǎn)量有限，供給需從島外大量調(diào)運(yùn)。“今年蔬菜主產(chǎn)區(qū)省份降雨偏多影響產(chǎn)量，進(jìn)一步拉高了價格，目前各類蔬菜收購價格平均每斤上漲了1元到1.5元。”?？谑胁嘶@子食品工程有限公司農(nóng)業(yè)生產(chǎn)部基地主管陳建華說。

國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，7月份，鮮菜價格環(huán)比上漲9.3%，同比上漲3.3%。農(nóng)業(yè)農(nóng)村部發(fā)布的全國“菜籃子”產(chǎn)品批發(fā)價格指數(shù)從6月20日的111.57上升到8月20日的134.11，上漲20.2%；重點監(jiān)測的28種蔬菜平均價格從4.32元/公斤上升至6.09元/公斤，漲幅40.97%。

  多重因素疊加推動菜價上漲

從歷年規(guī)律看，蔬菜價格呈季節(jié)性波動。七八月份，高溫多雨的天氣不利于露地蔬菜生長，一般每年這個時候菜價都會轉(zhuǎn)入上行通道。

為何今年菜價漲幅更大？

極端天氣是一大因素。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)信息研究所副研究員張晶介紹，今年暑期，我國總體降雨偏多，湖南、山東、四川、安徽等地出現(xiàn)強(qiáng)降雨、雷暴大風(fēng)等強(qiáng)對流天氣，一些地方還遭遇洪澇災(zāi)害，導(dǎo)致當(dāng)?shù)厥卟松a(chǎn)、采收及外運(yùn)受阻。

不利天氣讓不少蔬菜種植戶深受其擾。“受今年夏天高溫、高濕等多變氣候影響，病蟲害多發(fā)，蔬菜品質(zhì)有所下降、產(chǎn)量相對減少。”山東省壽光市誠麟蔬菜專業(yè)合作社負(fù)責(zé)人張春寶說。

有著10多年蔬菜種植經(jīng)驗的壽光化龍鎮(zhèn)信家橋村菜農(nóng)信登慶告訴記者，頻繁降雨加上持續(xù)高溫，大棚菜長勢不如往年。為了減少高溫天氣的影響，棚膜上用了遮陽網(wǎng)和降溫劑，降低高溫傷害，增加了種植成本。

7月5日，在湖南省平江縣加義鎮(zhèn)周方村，村民在清理農(nóng)田水渠里的淤泥。新華社記者陳思汗 攝

高溫和連續(xù)強(qiáng)降雨不僅導(dǎo)致蔬菜產(chǎn)量下降，還影響了蔬菜品質(zhì)，增加了蔬菜的采收難度和儲存保鮮費(fèi)用。此外，我國蔬菜產(chǎn)區(qū)和銷區(qū)相對分離，跨區(qū)域調(diào)運(yùn)進(jìn)一步增加了物流成本。

“產(chǎn)量靠前的幾個蔬菜大省占全國供應(yīng)量的比重較高。今年暑期暴雨等天氣對蔬菜尤其是鮮葉菜的跨區(qū)域調(diào)運(yùn)產(chǎn)生了一定影響，導(dǎo)致蔬菜的收購和物流成本有所增加，從而階段性、暫時性推升零售菜價漲幅。”中國宏觀經(jīng)濟(jì)研究院經(jīng)濟(jì)研究所副所長郭麗巖說。

不過，業(yè)內(nèi)人士指出，今年蔬菜價格上漲，與市場上曾出現(xiàn)的“姜你軍”“蒜你狠”等價格壟斷現(xiàn)象有所不同。鮮葉菜冷庫冷鏈貯存成本高、耗損率高，加上各地壓實“菜籃子”市長負(fù)責(zé)制，哄抬價格、囤積居奇的違法成本高，資本炒作的可能性不大。

  價格有望逐步回穩(wěn)

蔬菜價格后期走勢如何？業(yè)內(nèi)人士分析指出，蔬菜生長周期相對較短。在短期沖擊性、季節(jié)性影響退去之后，前期因災(zāi)受損地區(qū)的蔬菜生產(chǎn)逐步恢復(fù)，推遲上市的蔬菜陸續(xù)上市，市場供應(yīng)量有望持續(xù)增加，價格也將逐步回穩(wěn)。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)顯示，目前，全國蔬菜在田面積1.06億畝，同比增加90萬畝，仍處于年內(nèi)較高水平，穩(wěn)產(chǎn)保供有基礎(chǔ)。

“盡管季節(jié)性上漲因素仍然存在，部分品種可能出現(xiàn)茬口銜接不暢，但后期北方及高山、高原地區(qū)的冷涼蔬菜逐漸進(jìn)入采收旺季，市場供應(yīng)充足，預(yù)計蔬菜價格上行空間有限。”張晶說。

上海組織蔬菜生產(chǎn)基地加強(qiáng)田間管理和采收作業(yè)，搶種雞毛菜、米莧等耐高溫速生蔬菜；北京協(xié)調(diào)新發(fā)地等主要批發(fā)市場進(jìn)一步拓寬供貨渠道，組織大型連鎖超市和直營直供企業(yè)加大基地直采力度……從生產(chǎn)前端到零售末端，各地多措并舉穩(wěn)住百姓“菜籃子”。

山東濰坊壽光是全國重要的蔬菜生產(chǎn)基地和集散中心。在壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園，凌晨3點這里已是一片忙碌。來自河北、內(nèi)蒙古、寧夏、山西、陜西以及東北地區(qū)的西紅柿、黃瓜、白菜、芹菜、西葫蘆等蔬菜在這里交易，目前日交易量約6000噸。

“為了應(yīng)對高溫，我們加快了進(jìn)貨、出貨節(jié)奏，縮短蔬菜在市場停留時間。同時，為平抑菜價，物流園在加強(qiáng)產(chǎn)銷銜接、蔬菜集散等方面持續(xù)發(fā)力，通過周邊調(diào)運(yùn)、增加耐儲蔬菜等方式，讓各地市民的‘菜籃子’拎得更穩(wěn)。”壽光市商務(wù)局黨組成員王海濤說。

在山東壽光農(nóng)產(chǎn)品物流園，工作人員正在忙碌。（受訪對象供圖）

在貴州省威寧縣，蔬菜種植大戶劉志正忙著將20噸白菜發(fā)往四川成都。“我們這里海拔2000米以上，適合種植反季節(jié)蔬菜。當(dāng)前采摘的蔬菜都是直接運(yùn)到省外，比如白菜、豌豆尖主要發(fā)到四川、重慶等地，紅菜薹主要供應(yīng)上海、北京、西安、武漢等地。”劉志說。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，針對近期災(zāi)害性天氣，將壓緊壓實“菜籃子”市長負(fù)責(zé)制，合理安排蔬菜品種結(jié)構(gòu)、種植規(guī)模和上市茬口，引導(dǎo)主產(chǎn)區(qū)與大中城市進(jìn)一步加強(qiáng)供需對接，加強(qiáng)“菜籃子”產(chǎn)品生產(chǎn)情況調(diào)度和市場動態(tài)監(jiān)測，保障供應(yīng)充足、價格穩(wěn)定。

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