全媒體記者 王立坤 曉楠

說到饅頭，那可是我們日常不可少的食品。遂平縣車站街道羅子張村村民王紅衛(wèi)，把蒸饅頭這種傳統(tǒng)“營生”打造成了帶富、致富的“新產業(yè)”，從無到有、從每天做幾千個到每天上萬個，從零散購買到企業(yè)訂購，真正讓饅頭變成了致富產業(yè)。

10月24日，記者在王紅衛(wèi)的福多多食品有限公司生產車間看到饅頭制作車間只有幾名看護機器的工人，和面、發(fā)酵、壓片、切割、成型等環(huán)節(jié)，全都由流水線自動完成。為讓機器饅頭做出“手工味兒”，生產線模擬了手工揉、切等過程，智能壓片機可使面團達300多萬層，細膩的口感“碾壓”手工饅頭。而在車間的另一側，工人們正在手工制作紅薯包、糖包，一個個面團經過工人們靈巧的雙手、不一會兒就變成了飽滿光滑的饅頭面坯。經過醒發(fā)、蒸制，熱騰騰的饅頭伴隨縷縷蒸汽從蒸箱推出，濃濃的饅頭香氣撲鼻而來。

據(jù)王紅衛(wèi)介紹，目前公司生產有饅頭、花卷、包子、雜糧、紅薯包等20余個品種，主要采取訂單銷售模式，客戶主要是本地的商超、學校、企業(yè)等。

說起制作饅頭的竅門，王紅衛(wèi)有自己的一套“獨門秘籍”，他介紹：“桐花老面饅頭沿用最傳統(tǒng)的這種工藝，就是千年老面、家族傳承、低溫發(fā)酵、三醒三發(fā)、9小時上火蒸，一口就能吃出小時候的這種味道。”

在做好傳統(tǒng)饅頭的同時，王紅衛(wèi)還不斷創(chuàng)新。為滿足消費者多元化的食品需求，王紅衛(wèi)帶領科研團隊研發(fā)了桐花花青素老面饅頭，把美味與養(yǎng)生結合起來，賦予了傳統(tǒng)饅頭新的內涵。

王紅衛(wèi)告訴記者：“花青素老面饅頭是利用藍小麥的特殊麥種，藍小麥中花青素含量是藍莓的7.7倍，我們通過和上海豫薈園食業(yè)有限公司合作，花費60萬元引進了當?shù)?，目前種植有500多畝。通過傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科技的有機融合，經過400多天的努力，誕生了桐花花青素老面饅頭，上市之后深得消費者的喜愛和追捧。”

王紅衛(wèi)不僅饅頭蒸得好，在營銷方面也下足了功夫。福多多食品有限公司不僅與駐馬店市各大品牌餐飲酒店簽訂了長期供貨合同，還與全市多家旅行社、景區(qū)合作，讓桐花花青素老面饅頭作為伴手禮走出遂平，走向了全國。

從手上技藝到舌尖產業(yè)，福多多食品有限公司已經成為帶動當?shù)厝罕娫鍪盏?ldquo;金餑餑”。近年來，遂平縣積極落實國家政策，大力扶持本土民營企業(yè)發(fā)展，千方百計解決企業(yè)生產、經營中的困難和問題，助力民營企業(yè)跑出“加速度”。（編輯 李宗文）

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