駐馬店廣電融媒體消息：為提高廣大餐飲單位自覺履行食品安全主體責任意識，積極推進“6S、4D”規(guī)范化建設工作，全面提升餐飲單位食品安全保障水平，11月28日上午，開發(fā)區(qū)食藥監(jiān)分局組織召開中心城區(qū)大中型餐飲單位規(guī)范化管理工作推進會。

會上，市市場監(jiān)督管理局副局長賈守峰出席會議并以會代訓進行主講培訓。會議由開發(fā)區(qū)食藥監(jiān)分局副局長高文亮主持。中心城區(qū)大型餐飲單位和部分中型餐飲單位實際負責人以及開發(fā)區(qū)食藥監(jiān)分局分管領導、股長、食藥監(jiān)所所長及業(yè)務骨干160余人參加了此次培訓。

會議從中心城區(qū)大中型餐飲業(yè)的現(xiàn)狀、工作思路、工作要求三方面對餐飲業(yè)進行了剖析，總結了今年餐飲單位推行“6S、4D”管理模式以來取得的成績及存在的問題，指明了今后工作的方向，以確保中心城區(qū)大中型餐飲單位“6S、4D”建設工作持續(xù)扎實推進、落到實處。提出了“典型引路、大店先行、小店跟進”的工作方法，突出“色標管理、定位管理、清除雜物”的核心要求，深入講解了“6S、4D”建設工作。

會議要求，要完善消毒等硬件設施、打造“布鞋廚房”、推進6S或4D管理、推行“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等，并按節(jié)點完成。強調以重罰促自律，以自律保安全，以安全保發(fā)展。要求各餐飲單位思想站位要高，加強自我管理，全面提高食品安全意識。

最后，會議就進一步推進餐飲單位規(guī)范化管理工作進行安排部署，指出“思想是行動的先導，站位決定高度和視野”。中心城區(qū)大中型餐飲單位是駐馬店市餐飲行業(yè)的引領者和領頭雁，是全市的門面，應做好形象代言，打造餐飲業(yè)的名片，給駐馬店市添彩。

會議要求，大家以這次中心城區(qū)大中型餐飲店規(guī)范化管理工作為契機，立即行動，抓好落實，整改提升，消除隱患，達到“規(guī)范化管理、規(guī)范化操作、規(guī)范化經(jīng)營”的硬性要求，著力建設一流的餐飲服務單位，讓人民群眾吃的安全，吃的放心。進一步鞏固提升全國文明城市成果，助力國家食品安全示范城市創(chuàng)建，為建設文明美麗平安開發(fā)區(qū)做出積極貢獻。（記者 王立坤 通訊員 王曉光）

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