【駐馬店廣視網(wǎng)訊】（記者 朱劍鋒 通訊員 周振山）農(nóng)歷二月二，龍?zhí)ь^。俗話說，二月二龍?zhí)ь^，金子銀子往屋里流。這一天也正是老查記功夫饅頭山東分店開張之日。大早上購買饅頭的顧客已經(jīng)排上了長(zhǎng)隊(duì)。老查記功夫饅頭山東泰安店沐浴著新春的曙光華彩綻放。

從一個(gè)民族品牌的復(fù)興到連鎖店的擴(kuò)張，對(duì)于老查記功夫饅頭技藝傳承人查長(zhǎng)江來說，今天是個(gè)非常重要的日子。山東店的開張，市民的踴躍排隊(duì)采購，標(biāo)志著老查記品牌走向全國(guó)的第一步。

為了徹底了解老查記品牌，記者深入到老查記品牌的源頭——饅頭哥查長(zhǎng)江的祖籍安徽查濟(jì)古村，才獲知老查記民族品牌源自1887年的淵源歷史故事。

1887年的查濟(jì)正在經(jīng)歷著歷史上一場(chǎng)農(nóng)民起義：“太平天國(guó)運(yùn)動(dòng)”，而查濟(jì)村正是匡王賴文光的主戰(zhàn)場(chǎng)。良田房屋被毀，人們四處躲避戰(zhàn)亂。到清末光緒年間這個(gè)號(hào)稱十萬人口的村莊僅存四千余人。而1887年正是查秉修因躲避戰(zhàn)亂來到河南的日子。在河南淮河岸邊安家后，又在自家屋樓上建立了首個(gè)面點(diǎn)坊。時(shí)光流轉(zhuǎn)，查秉修第六代后人查長(zhǎng)江放棄公職工作機(jī)會(huì)，繼承祖業(yè)，蘸心血寫招牌，潛心經(jīng)營(yíng)十幾年的努力，老查記這個(gè)品牌才得以復(fù)興，并在天中大地享譽(yù)盛名。

2014年，查長(zhǎng)江到查濟(jì)尋根問祖時(shí)，正好趕上查濟(jì)恢復(fù)當(dāng)?shù)匚幕ㄔO(shè)，查長(zhǎng)江與族人查玉成、查貴彪、查海藍(lán)、查麗林、王根鑫、王兆蘭、楊貴發(fā)等商議后，決定復(fù)建老查記面點(diǎn)坊，并征得當(dāng)時(shí)時(shí)任查濟(jì)古村管委會(huì)主任查從儉的支持，在德公廳屋復(fù)建了老查記傳統(tǒng)制作展覽館。作為一個(gè)有著130年民族品牌淵源故事的企業(yè)，老查記始終堅(jiān)守“健康食品”的理念，堅(jiān)守安全健康底線，為顧客提供優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的使命。在駐馬店饅頭市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，產(chǎn)品龐雜，利益驅(qū)動(dòng)的大背景下，老查記始終把“為顧客提供安全健康食品”放在第一的位置，企業(yè)常年堅(jiān)持國(guó)內(nèi)大型品牌食材原料企業(yè)建立緊密的合作關(guān)系，在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)和嚴(yán)峻的生存環(huán)境中，始終不放棄自己對(duì)“健康和美味”的理想追求，更沒有忘記鼎力打造“全家人的健康饅頭”的夙愿。面點(diǎn)師傅堅(jiān)持每天早上5點(diǎn)開工，就是為了將最好吃最健康的饅頭食品呈現(xiàn)在顧客面前。

談及老查記這次走出河南，查長(zhǎng)江不無感慨的說：老查記這14年是不斷整合資源樹立品牌拓展商譽(yù)的14年。也是老查記由小變大、創(chuàng)新傳承、品牌為先的14年，更是“蘸心血書寫招牌、忍寂寞沖刺頂峰”的14年?；赝麃砺罚喜橛洀恼柕谝患倚∽鞣皇降酿z頭店到如今駐馬店市超過9家連鎖店，全市遍地開花，從最初的2個(gè)員工到如今市超過100多名生產(chǎn)、管理及銷售精英，老查記品牌受到了業(yè)界和社會(huì)的廣泛關(guān)注，老查記從一開始就立足全手工饅頭產(chǎn)品，并在14年的經(jīng)營(yíng)管理中不斷鞏固和強(qiáng)化，使品牌不斷深入人心，受到每一個(gè)家庭和用戶的一致好評(píng)。這次走出河南，進(jìn)軍山東更是一次精耕品牌，做大做強(qiáng)的新跨越。

饅頭是一個(gè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)極為激烈的行業(yè)，尤其是在河南駐馬店這樣一個(gè)以饅頭面食為主的城市，饅頭銷售商販接近400個(gè)，隨著人們對(duì)食品安全的要求越來越高，很多小商販?zhǔn)墚a(chǎn)品賣相、利益驅(qū)動(dòng)都走到了市場(chǎng)的邊緣。老查記功夫饅頭在總經(jīng)理查長(zhǎng)江先生的帶領(lǐng)下，迎難而上，通過學(xué)習(xí)行業(yè)成熟的管理模式和經(jīng)驗(yàn)，不斷改進(jìn)饅頭產(chǎn)品的品類和口味，完善管理和銷售渠道，14年時(shí)間里，硬是把老查記品牌做成了一個(gè)豫南饅頭企業(yè)名牌，并逐漸找到了一條適合自己發(fā)展的道路。

對(duì)于功夫饅頭的品牌培育，查長(zhǎng)江更是傾注了更多的情懷。老查記甘于在物欲橫流的天空下執(zhí)著篤守，甘于在急功近利的社會(huì)中寂寞潛行，只因?qū)︷z頭面點(diǎn)行業(yè)的熱愛，只因?qū)彝グ踩】凳称返氖睾?，只因?qū)喜橛浢褡迤放频慕承淖非蟆?/p>

 

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