駐馬店廣電融媒體記者 武帥

采摘、篩選、清洗、蒸煮、揉制、加鹽、腌制……8月8日上午，在駐馬店高新區(qū)正道優(yōu)質(zhì)芝麻示范田里，正道油業(yè)員工忙著摘芝麻葉、蒸煮芝麻葉。

芝麻葉是河南人餐桌上的美味，淡淡的苦味里透著醇厚的清香，民間素有“芝麻葉揉三遍，拿肉也不換”的美譽(yù)。在古代的很多書籍中都有記載食用芝麻葉，其中李時(shí)珍在《本草綱目》中也有記載，芝麻葉具有滋養(yǎng)肝腎、潤燥滑腸功能。

駐馬店作為全國芝麻葉的核心產(chǎn)區(qū)，因獨(dú)有的氣候地理優(yōu)勢，芝麻葉味道清爽、滿口生津、香味撲鼻，深受喜愛。正道油業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，今年正道優(yōu)質(zhì)芝麻示范田里種植的是由河南省農(nóng)業(yè)科學(xué)院芝麻研究中心培育的專用于食用的芝麻葉新品種豫芝DW609，畝產(chǎn)量高達(dá)近1000公斤，遠(yuǎn)大于普通芝麻葉產(chǎn)，具有矮桿密梭、葉片大、 口感鮮美等優(yōu)點(diǎn)。

“采摘回來的芝麻葉子，只要用清水清洗幾遍，因?yàn)槭痉短锢锓N植的芝麻，都是不打農(nóng)藥的，稍微清洗就可以了。然后大鍋燒水，等到水開了以后，把芝麻葉倒進(jìn)去用開水燙煮兩分鐘左右，再把它們撈出來，然后用清水浸泡一下，之后撈出來用力擠干水分，這樣可以去掉芝麻葉的苦澀味。最后加鹽腌制，封袋。”正道油業(yè)負(fù)責(zé)人介紹，與市面上流通的干芝麻葉相比，正道鹽漬濕芝麻葉具有方便、省時(shí)、易淘洗的優(yōu)勢。食鹽一洗凈就可以烹飪，不用像干芝麻葉那樣長時(shí)間的泡發(fā)，是快節(jié)奏生活的首選芝麻葉爆品。

正道鹽漬濕芝麻葉營養(yǎng)健康無添加，保留了芝麻葉的鮮香味道，因此深受廣大消費(fèi)者喜愛。2016年3月被國家質(zhì)檢總局認(rèn)定為生態(tài)原產(chǎn)地保護(hù)產(chǎn)品，特定地域的原材料，特定的傳統(tǒng)工藝，造就出了具有濃郁地方特色的產(chǎn)品。

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