本報記者 馬愛平
2月22日,堪稱“史上最嚴”的奶粉新國標正式實施。此后,只有通過新國標配方注冊的奶粉產(chǎn)品,才能在中國境內(nèi)出售。
新國標新在哪里?對行業(yè)來說意味著什么?為何說國產(chǎn)奶粉更適合中國寶寶?針對這些問題,科技日報記者采訪了新國標的主要起草人和業(yè)內(nèi)專家。
新國標是一個“質(zhì)的飛躍”
相對于舊國標而言,業(yè)內(nèi)普遍認為,新國標是一個“質(zhì)的飛躍”。
新國標經(jīng)歷了兩年的過渡期。2021年3月18日,國家衛(wèi)生健康委網(wǎng)站發(fā)布50項食品安全國家標準,其中的《食品安全國家標準嬰兒配方食品》(GB 10765-2021)、《食品國家安全標準較大嬰兒配方食品》(GB 10766-2021)和《食品安全國家標準幼兒配方食品》(GB 10767-2021)三大標準,被稱為“史上最嚴”的奶粉新國標。
與此前的2010版嬰幼兒配方食品系列標準相比,新國標對營養(yǎng)素的規(guī)定更為嚴格,將原有的《較大嬰兒和幼兒配方食品》(GB 10767-2010)分為《較大嬰兒配方食品》與《幼兒配方食品》兩個標準。
“新國標調(diào)整了較大嬰兒和幼兒配方食品中蛋白質(zhì)含量要求,并增加了較大嬰兒配方食品中乳清蛋白含量要求;調(diào)整了較大嬰兒配方食品中碳水化合物含量要求,與嬰兒配方食品要求一致;增加了較大嬰兒和幼兒配方食品中乳糖含量要求,并明確限制蔗糖在嬰兒和較大嬰兒配方食品中添加。”新國標的主要起草人之一、中國營養(yǎng)學(xué)會秘書長韓軍花說,“新國標把二段、三段奶粉的能量值、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素指標都做了下調(diào),使其更加接近母乳,也更加接近該階段嬰幼兒正常的生長發(fā)育要求,目的是不讓嬰兒的體重過度增長,而是更科學(xué)、更均衡地生長。”
嬰配粉市場或迎來大洗牌
新國標落地后,超千億的嬰幼兒配方奶粉市場或?qū)⒂瓉硇袠I(yè)大洗牌。
“新國標對奶粉的生產(chǎn)指標要求更加嚴格,因此會加大企業(yè)的調(diào)整難度。”韓軍花舉例說,有一些營養(yǎng)素的添加標準范圍變窄了,這意味著企業(yè)必須在生產(chǎn)過程中進行嚴格控制,否則很容易超出標準范圍,成為不合格產(chǎn)品。這實際上對企業(yè)的研發(fā)能力和生產(chǎn)工藝提出了更高的要求。
除了縮小一些營養(yǎng)素的添加范圍,新國標還提高了部分營養(yǎng)素的含量要求。韓軍花稱,新國標對奶粉中DHA的含量要求比原來更高,有很多企業(yè)提出,DHA添加增多可能會使奶粉產(chǎn)生腥味,這對企業(yè)的生產(chǎn)和工藝把控來說也是一大考驗。
國家食品安全風險評估中心研究員劉愛東強調(diào),研發(fā)實力較強的企業(yè)可以基于新國標但不限于新國標,在新國標基礎(chǔ)上形成自己的企業(yè)標準。
新國標體現(xiàn)合理性、規(guī)范性和實用性
為何說國產(chǎn)奶粉更加適合中國寶寶?
中國疾病預(yù)防與控制中心營養(yǎng)與健康所研究員賴建強介紹,新國標是國家“十三五”重點研發(fā)計劃成果,其營養(yǎng)值的設(shè)置是基于中國母乳的研究成果,更加貼近中國孩子的實際需求。
“新國標考慮了中國寶寶的營養(yǎng)需求、監(jiān)管需求、行業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀,參考了國際上其他國家的做法和經(jīng)驗,體現(xiàn)了合理性、規(guī)范性和實用性。”劉愛東強調(diào)。
在韓軍花看來,在國內(nèi)正規(guī)渠道購買到的嬰幼兒奶粉,不管是進口品牌還是國產(chǎn)品牌,質(zhì)量都很可靠,都經(jīng)過了嚴苛的注冊審批和監(jiān)管,而在某些方面,國產(chǎn)奶粉更適合中國寶寶。
“舉例來說,美國孕婦的貧血率只有2%,而中國孕婦貧血率是13.6%。孕婦的貧血率會影響新生兒體內(nèi)的鐵儲備,因此美國的新生兒擁有比較充足的鐵儲備,鐵的需要量就相對較少。而中國新生兒可能擁有的鐵儲備相對較低,所以對鐵的需要量相對較高。喝美國奶粉,更容易造成這些孩子貧血或缺鐵,尤其是在半歲之后。”韓軍花說。
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