預(yù)制菜肴味更鮮

虎年新春，人們的年夜飯豐富多樣，一道道操作簡(jiǎn)便的半成品預(yù)制菜逐漸走紅。

正月十二，廣東湛江吳川市黃坡鎮(zhèn)，記者走進(jìn)湛江國(guó)聯(lián)水產(chǎn)集團(tuán)打造的全封閉廚房。

生產(chǎn)控制中心內(nèi)，可以清晰地看到8條生產(chǎn)線的實(shí)時(shí)生產(chǎn)數(shù)據(jù)和機(jī)器運(yùn)行狀態(tài)，對(duì)原料從進(jìn)廠、加工、入庫(kù)、出庫(kù)進(jìn)行全方位、數(shù)字化監(jiān)控。干凈整潔的產(chǎn)品展廳里，火鍋、小龍蝦、魚等10多種預(yù)制菜系列琳瑯滿目。

“我們的產(chǎn)品主要供給各大電商平臺(tái)，其中最受歡迎的是小包裝蝦仁類產(chǎn)品。近年來，公司以生產(chǎn)智能化、加工標(biāo)準(zhǔn)化、安全可溯化、研發(fā)多元化、產(chǎn)品精益化為抓手，努力為消費(fèi)者提供更高品質(zhì)的產(chǎn)品。”公司相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹。

近年來，餐飲消費(fèi)線上線下融合加快。商務(wù)部2月10日發(fā)布的最新數(shù)據(jù)顯示，今年春節(jié)假期，一些外賣平臺(tái)預(yù)制菜銷量同比增長(zhǎng)3倍以上。

據(jù)介紹，湛江是水產(chǎn)大市，水產(chǎn)品朝預(yù)制菜方向發(fā)展，促進(jìn)了水產(chǎn)加工標(biāo)準(zhǔn)化，打開了農(nóng)產(chǎn)品全新的價(jià)值空間和市場(chǎng)空間。產(chǎn)業(yè)化的發(fā)展，也有利于搭建起“小農(nóng)戶”對(duì)接“大市場(chǎng)”的橋梁，讓市民飽口福，漁民增財(cái)富。

本報(bào)記者 羅艾樺

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