【駐馬店廣視融媒訊】（記者 朱劍鋒）2018年4月2日上午，濮陽市餐飲行業(yè)協(xié)會會長程仁啟一行16人到河南省天中廚房餐飲服務有限公司（簡稱“天中廚房”）進行觀摩交流。程仁啟一行對“天中廚房”的發(fā)展給予了充分肯定與贊賞并表示盡快發(fā)展濮陽的中央廚房。

參觀團在駐馬店市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會會長、京都餐飲集團董事長馬鷹，協(xié)會常務副會長、親情樹餐飲集團董事長劉茹，協(xié)會秘書長、藍鯨餐飲集團董事長張德成，“天中廚房”執(zhí)行總經(jīng)理張明杰的陪同下，先后查看了天中廚房的生產(chǎn)車間、葷菜加工區(qū)、素菜包裝區(qū)、葷類包裝間、風干間等生產(chǎn)加工車間。

參觀期間，“天中廚房”執(zhí)行總經(jīng)理張明杰向大家做進一步的講解，各個生產(chǎn)車間及操作間的功能等，希望濮陽市餐飲行業(yè)協(xié)會的領導們能夠為“天中廚房”的發(fā)展提供寶貴的意見和建議。

據(jù)張經(jīng)理介紹:建設“天中廚房”的益處顯而易見：對于飯店餐廳，通過標準化、技術分解、流程化，減少飯店廚房的用工數(shù)量，把復雜的勞動分解為簡單的勞動，大幅降低廚房人力資源費用；還能減少單店廚房的設備投入，增加門店的環(huán)保指數(shù)，減少餐廚垃圾和油煙擾民，便于利用先進的環(huán)保處理工藝集中處理廢料與廢棄油脂，降低能源消耗。

“我們打造的‘天中廚房’是目前我市第一家中央廚房，在實現(xiàn)了高標準、高品質(zhì)、高感覺、好滋味的同時，讓你在享受美食時，感受到安全、營養(yǎng)、便捷。”張總經(jīng)理介紹，“天中廚房”不僅在原料采購、制作過程中有嚴格的把控，而且每個批次的成品，“天中廚房”的把關人員都會試吃，并留樣待檢。

采訪中記者得知，目前“天中廚房”主推為全市各餐飲店提供餐品采購配送服務以及為學校學生提供營養(yǎng)午餐供應，隨后將推出針對社區(qū)和市民的餐品配送，讓市民足不出戶，就能品嘗大廚的手藝。“天中廚房”以嚴格的質(zhì)量把控和標準化的加工生產(chǎn)，致力于打造天中餐飲行業(yè)安全保障、健康放心的中央廚房加工基地，爭做中央廚房一流品牌，更好的服務于天中百姓和八方食客。

濮陽市餐飲行業(yè)協(xié)會會長程仁啟在接受記者采訪時對“天中廚房”的發(fā)展給予了充分肯定與贊賞。他表示天中廚房為服務地方范圍的中央廚房提供了經(jīng)驗。集中集采配送，已經(jīng)成為餐飲業(yè)發(fā)展的趨勢，參觀“天中廚房”后很受啟發(fā)和鼓舞。程會長表示回去以后積極總結，進一步研討，及時向相關部門領導匯報，爭取讓濮陽市早日有屬于自己的中央廚房。

據(jù)悉，“天中廚房”是河南省天中廚房餐飲服務有限公司的簡稱，是由駐馬店市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會發(fā)起成立的。協(xié)會會長及副會長單位以京都飯店、親情樹餐廳、藍鯨酒店、清香齋飯店、頤和山莊賓館、秦淮人家酒店、長壽村餐飲、狀元鴻粥、天都大酒店、步月苑飯店等十家大中型餐飲連鎖企業(yè)共同投資開發(fā)經(jīng)營。

“天中廚房”以集采配送為基礎，確保餐飲食材的品質(zhì)和安全。以“學生愛心營養(yǎng)餐”、“百姓餐桌民生工程”、“名廚名菜進食堂項目”三大業(yè)務為核心。目前，已正式為駐馬店市第八中學配送愛心營養(yǎng)餐，每天約計2000份，節(jié)約中學生上學途中所用時間，減少學生上學途中的安全事故，讓每位家長更放心，更省心，學生愛心營養(yǎng)餐為每個孩子的健康成長保駕護航。

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