最近，一份發(fā)表在《美國國家科學(xué)院院刊》(PNAS)上的新研究發(fā)現(xiàn)，吃油炸食品和焦慮與抑郁的發(fā)病情況有關(guān)。

研究人員分析了來自英國生物庫的14萬人的數(shù)據(jù)。數(shù)據(jù)包括油炸食品消費(fèi)量和在平均跟蹤期 11.3 年中焦慮和抑郁的發(fā)病情況。

他們發(fā)現(xiàn)，與不消費(fèi)油炸食品的人相比，每天攝入超過一份油炸食品的人焦慮的風(fēng)險(xiǎn)高出 12%，抑郁的風(fēng)險(xiǎn)高出 7%。而且油炸食品的頻繁消費(fèi)者更可能是男性，年輕人和活躍吸煙者。

研究人員隨后研究了油炸食品與抑郁和焦慮之間關(guān)系的可能機(jī)制。他們發(fā)現(xiàn)，將魚暴露于低濃度的丙烯酰胺(油炸食品產(chǎn)物)會引發(fā)類似焦慮和抑郁的行為。丙烯酰胺也會降低脂質(zhì)代謝，引發(fā)神經(jīng)炎癥，并破壞了血腦屏障的通透性。

研究人員表示，這項(xiàng)研究的意義在于，攝入更多油炸食品，尤其是土豆，會導(dǎo)致血液中丙烯酰胺的濃度增加。這種毒素的高濃度會影響大腦神經(jīng)細(xì)胞的功能，并可能導(dǎo)致抑郁和焦慮。這些結(jié)果在年輕人中更為明顯。因此他們建議，薯?xiàng)l、煎土豆餅、培根等油炸食品的攝入應(yīng)限制，“每月不超過一份。”(文章源自微信公眾號BIE別的)

免責(zé)聲明：凡本網(wǎng)注明“來源：XXX（非駐馬店廣視網(wǎng)、駐馬店融媒、駐馬店網(wǎng)絡(luò)問政、掌上駐馬店、駐馬店頭條、駐馬店廣播電視臺）”的作品，均轉(zhuǎn)載自其它媒體，轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表本網(wǎng)贊同其觀點(diǎn)和對其真實(shí)性負(fù)責(zé)，作品版權(quán)歸原作者所有，如有侵犯您的原創(chuàng)版權(quán)請告知，我們將盡快刪除相關(guān)內(nèi)容。凡是本網(wǎng)原創(chuàng)的作品，拒絕任何不保留版權(quán)的轉(zhuǎn)載，如需轉(zhuǎn)載請標(biāo)注來源并添加本文鏈接：http://zhspmw.cn/showinfo-108-292494-0.html，否則承擔(dān)相應(yīng)法律后果。