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        京津冀三地消費(fèi)者組織測(cè)評(píng)36款冷凍飲品 脂肪含量最大相差近12倍

        時(shí)間:2022-09-13 09:36:24|來(lái)源:中國(guó)消費(fèi)者報(bào)|點(diǎn)擊量:56307

        ■本報(bào)記者萬(wàn)曉東李建

        近日,北京市消費(fèi)者協(xié)會(huì)、天津市消費(fèi)者協(xié)會(huì)和河北省消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)委員會(huì)聯(lián)合北京陽(yáng)光消費(fèi)大數(shù)據(jù)研究院對(duì)市場(chǎng)上銷量較大、關(guān)注度較高的熱銷冷凍飲品開(kāi)展了比較試驗(yàn)。結(jié)果顯示,36款樣品的微生物指標(biāo)均符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求,但不同樣品蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物含量差別較大,特別是脂肪含量,最大差別近12倍。

        本次比較試驗(yàn)樣品由工作人員從拼多多、京東等平臺(tái)上購(gòu)買,涉及市場(chǎng)上知名度較高的伊利、鐘薛高、八喜、夢(mèng)龍、和路雪、蒙牛、光明、雀巢、中街、禮拜天、meiji和OATLY等12個(gè)熱銷品牌,共計(jì)包括36款冰淇淋及雪糕類冷凍飲品。

        36款樣品中,20款為冰淇淋產(chǎn)品,16款為雪糕產(chǎn)品,本次比較試驗(yàn)的測(cè)試項(xiàng)目包括:蛋白質(zhì)、脂肪、能量、碳水化合物、菌落總數(shù)、大腸菌群、沙門氏菌。測(cè)試結(jié)果顯示,本次36款冰淇淋及雪糕類冷凍飲品樣品的營(yíng)養(yǎng)及微生物指標(biāo)均滿足相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)限量要求。

        “蒙牛優(yōu)牧布丁雪糕”蛋白質(zhì)含量最低

        蛋白質(zhì)是人們不可或缺的基礎(chǔ)和核心營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。本次測(cè)試的36款樣品,蛋白質(zhì)含量在1.05—6.83g/100g之間,其中蛋白質(zhì)含量最高的是標(biāo)稱“鐘薛高海鹽椰椰(海鹽椰子口味)雪糕”樣品,蛋白質(zhì)實(shí)測(cè)值為6.83克/100克;蛋白質(zhì)含量最低的是標(biāo)稱“蒙牛優(yōu)牧布丁雪糕”樣品,蛋白質(zhì)實(shí)測(cè)值為1.05克/100克。

        蛋白質(zhì)含量在5.00g/100g(含)以上的樣品有3款,涉及伊利、鐘薛高2個(gè)品牌;含量在4.00(含)—5.00g/100g之間的樣品有2款,涉及鐘薛高、光明2個(gè)品牌;含量在3.00(含)—4.00g/100g之間的樣品有9款,涉及8個(gè)品牌;含量在2.00(含)—3.00g/100g之間的樣品有12款,涉及9個(gè)品牌;含量在2.00g/100g以下的樣品有10款,涉及禮拜天、伊利、蒙牛、雀巢、OATLY、meiji、和路雪等7個(gè)品牌。

        不同樣品碳水化合物、脂肪含量差別大

        脂肪是人體重要的供能營(yíng)養(yǎng)素,也是體內(nèi)主要的儲(chǔ)能物質(zhì)。經(jīng)測(cè)試,36款樣品的脂肪含量在1.91—22.3g/100g之間,不同產(chǎn)品的含量差異較大。其中,脂肪含量最高的是標(biāo)稱為“明治巴旦木巧克力雪糕”的樣品,脂肪實(shí)測(cè)值為22.3克/100克;脂肪含量最低的是標(biāo)稱“呈真雪糍(香草味糯米糍冰淇淋)”的樣品,脂肪實(shí)測(cè)值為1.91克/100克。

        碳水化合物是人體主要供能營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。經(jīng)測(cè)試,36款樣品的碳水化合物含量在15—45.3g/100g之間。其中碳水化合物最高的是標(biāo)稱為“大東北紅豆糯米方糕雪糕”的樣品,碳水化合物實(shí)測(cè)值為45.3克/100克;碳水化合物最低是標(biāo)稱為“呈真北海道風(fēng)情生牛乳冰淇淋(巧克力味)”的樣品,碳水化合物實(shí)測(cè)值為15克/100克。

        微生物指標(biāo)是反映食品衛(wèi)生情況的重要指標(biāo),冷凍飲品儲(chǔ)存條件要求-18℃以下冷凍保存,如果產(chǎn)品出廠后運(yùn)輸、保存不當(dāng),微生物超標(biāo)的風(fēng)險(xiǎn)就會(huì)增加。本次測(cè)試36款樣品的3項(xiàng)微生物指標(biāo)均符合產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求。

        ●消費(fèi)提示

        選購(gòu)冷凍飲品須“三看”

        冷凍飲品產(chǎn)品種類多樣、價(jià)格差異較大,消費(fèi)者在選購(gòu)過(guò)程中一定要確認(rèn)相關(guān)信息,食用也需要適度。京津冀三地消費(fèi)者組織聯(lián)合提示消費(fèi)者,要注意以下幾點(diǎn):

        ●查看產(chǎn)品標(biāo)簽和購(gòu)買信息

        購(gòu)買冷凍飲品時(shí)應(yīng)選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的產(chǎn)品,產(chǎn)品包裝上應(yīng)明確標(biāo)注配料表、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、食品生產(chǎn)許可證編號(hào)(SC開(kāi)頭)、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、營(yíng)養(yǎng)成分表以及致敏物質(zhì)提示等信息。不要購(gòu)買包裝上沒(méi)有產(chǎn)品信息或標(biāo)簽信息不完整的產(chǎn)品,這類產(chǎn)品可能存在不同程度的衛(wèi)生隱患。

        購(gòu)買時(shí)盡量選擇近期生產(chǎn)的產(chǎn)品。優(yōu)先挑選使用巧克力、可可粉、可可液塊而非代可可脂、香精的產(chǎn)品。優(yōu)先選擇蛋白質(zhì)含量高的產(chǎn)品,若有低糖、低脂這類營(yíng)養(yǎng)宣稱,低糖宣稱必須標(biāo)注糖含量,且糖含量必須≤5g/100g;低脂宣稱,脂肪含量必須≤3g/100g。

        ●查看產(chǎn)品包裝是否完好

        冷凍飲品在生產(chǎn)及儲(chǔ)存運(yùn)輸過(guò)程中要求全程冷鏈,如果出現(xiàn)包裝破損、開(kāi)裂或反復(fù)融凍的情況,其豐富的營(yíng)養(yǎng)成分可能會(huì)導(dǎo)致微生物大量繁殖,消費(fèi)者食用后可能存在安全隱患。因此,當(dāng)消費(fèi)者購(gòu)買冷凍飲品時(shí),應(yīng)仔細(xì)查看產(chǎn)品包裝是否完好,并建議消費(fèi)者不要購(gòu)買有可能反復(fù)凍融過(guò)的冷凍飲品。

        ●查看產(chǎn)品外觀有無(wú)異常

        建議消費(fèi)者(尤其是小朋友)謹(jǐn)慎購(gòu)買含有過(guò)多合成色素或顏色特別鮮艷明亮的冷凍飲品。其次,食用冷凍飲品前還應(yīng)注意其是否有異味。如有異味可能是因?yàn)槔鋬鲲嬈酚捎诜磸?fù)凍融或其他原因,已經(jīng)發(fā)生變質(zhì),這種冷凍飲品不應(yīng)食用。如果消費(fèi)者在食用冷凍飲品時(shí),發(fā)現(xiàn)其含有異物,也應(yīng)立即停止食用。

        ●冷飲好吃但不宜過(guò)量

        冷凍飲品雖解暑消熱,但應(yīng)適量食用,不可貪食。在食用冷凍飲品時(shí),老人、兒童和免疫力低下的人群要注意適度食用;成年人一次性也不能吃太多冷飲。不建議在正餐后立即食用冷凍飲品,也不要吃冷飲后馬上喝熱水,以免刺激胃黏膜血管導(dǎo)致胃腸道功能紊亂等從而引起相關(guān)疾病。更不要在空腹時(shí)或劇烈運(yùn)動(dòng)后馬上吃冷飲,可能會(huì)導(dǎo)致血管迅速收縮,從而誘發(fā)心腦血管等疾病。

        (萬(wàn)曉東李建)

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