外國(guó)美女學(xué)習(xí)用筷子
筷子對(duì)于中國(guó)人再熟悉不過(guò)，但筷箸文化在現(xiàn)代生活中被忽視已久。為了喚醒人們對(duì)筷箸文化的重視，上?？牦缥幕龠M(jìn)會(huì)計(jì)劃在2015年將筷箸習(xí)俗申請(qǐng)為上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)加以保護(hù)。據(jù)上海民間民俗藏筷館的館長(zhǎng)藍(lán)翔介紹，我國(guó)有文獻(xiàn)記載的用筷歷史至少有三千多年。三千年來(lái)，一日三餐筷不離手，筷子是中國(guó)人最基本的生活文化，并形成了一套禮儀和習(xí)俗，在民間的婚、喪、喜慶等禮俗都有廣泛運(yùn)用。
筷子寓意美好 可作佳禮送親朋好友
筷子背后蘊(yùn)含著深厚的中國(guó)文化?？曜庸艜r(shí)候叫“箸”，箸的起源可追溯到周代，《禮記》《荀子》《史記》都提到箸，在《韓非子》中還特別描寫了以荒淫奢侈聞名的紂王，使用“象箸”進(jìn)餐。到了東漢許慎的《說(shuō)文解字》，“箸從竹聲”點(diǎn)明的則是筷子最常見(jiàn)的材質(zhì)。后來(lái)，“箸”演變?yōu)?ldquo;筷”，與我國(guó)古代江南水鄉(xiāng)民俗諱言有關(guān)。民間行船時(shí)諱言“住”，而船家行船又偏偏在吃飯時(shí)離不開箸，二者同音，索性改成“快”，取意快快行船。再加上竹字頭，“筷”字沿用至今。
筷子歷來(lái)被視為吉祥之物。例如古人嫁女兒要陪嫁筷子，寓意“添筷箸，定良緣”。古時(shí)民間流行一句吉祥話，叫“筷子筷子，快快生子”?？曜涌梢运蛻偃耍⒁?ldquo;成雙成對(duì)，永不分離”；送孩子，則寄望“筷長(zhǎng)筷長(zhǎng)，快長(zhǎng)快長(zhǎng)”；送朋友，意味“平等友愛(ài)、和睦相處”；送老師，則有“耿直而不彎曲、奉獻(xiàn)而不求回報(bào)”的美意……
在文學(xué)作品里，筷子經(jīng)常成為歌頌的對(duì)象。如唐杜甫《秋日阮隱居致韮?nèi)吩?shī)：“束比青芻色，圓齊玉筯頭。”宋黃庭堅(jiān)《元明留別》詩(shī)：“桄榔筍白映白筯，椰子酒清宜具觴。”在《紅樓夢(mèng)》、《三國(guó)演義》等明清小說(shuō)里，都有筷子的描述與情節(jié)。我國(guó)民間流傳著許多筷子謎語(yǔ)，如“姐妹兩人一樣長(zhǎng)，廚房進(jìn)出總成雙；千般苦辣酸甜味，總讓她們第一嘗。”
筷子使用習(xí)俗 密碼是中國(guó)的文化
別看筷子天天用，若論起正確用法，也許一半人會(huì)發(fā)懵。復(fù)旦大學(xué)中文系教授、中國(guó)民俗學(xué)會(huì)常務(wù)理事鄭土有教授曾在課堂上做過(guò)簡(jiǎn)單測(cè)試。“結(jié)果，有80%的學(xué)生不會(huì)正確使用筷子。”
在鄭教授看來(lái)，正確的使用方法是筷子習(xí)俗的一部分，只有先把筷子用對(duì)了，筷子禮儀、餐桌文明，才能進(jìn)一步延展。“筷子的形狀暗合華夏文明信奉的天圓地方。筷子的使用則是從外部夾取，不同于西方刀叉的侵入式，這又符合我們的中庸觀念。”
據(jù)文獻(xiàn)記載，用筷歷史至少有3000多年，3000年來(lái)，筷子不僅是中國(guó)人最基本的生活文化，筷子的使用同樣打著深刻的中華文化烙印。僅以使用禁忌為例，有些閱歷的人都能歷數(shù)：不能使用長(zhǎng)短不齊的筷子，不能以筷指人，不能用筷子敲擊碗和盤子，不能將筷子插在飯上等等。“看上去，這也許只是不痛不癢的餐桌衛(wèi)生或者用餐禮儀，但如果明白筷子背后的中庸觀、儒家風(fēng)，許多繼承會(huì)變得生動(dòng)且貫通。”徐華龍希望年輕人能明白，全球大約有18億人使用筷子，日本、韓國(guó)與中國(guó)同屬“筷子飲食圈”。但為何中國(guó)的用筷習(xí)俗會(huì)不同于鄰邦，密碼就是背后的文化。“日本已在每年8月設(shè)立了筷子節(jié)，韓國(guó)也打算把筷子申請(qǐng)為他們的發(fā)明。如果我們?nèi)詿o(wú)動(dòng)于衷，那未來(lái)一代對(duì)于筷子使用的習(xí)俗，無(wú)疑會(huì)更不知所措。”
盤點(diǎn)2015年中國(guó)將申遺的項(xiàng)目
中國(guó)文化博大精深，許多優(yōu)秀的傳統(tǒng)文化都值得我們保護(hù)、繼承和發(fā)揚(yáng)。接下來(lái)，讓我們一同看看2015年計(jì)劃申遺的其他項(xiàng)目。
中國(guó)百姓包餃子迎春
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)：中餐最快2015年申遺
中餐申遺正在加快步伐。中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)馮恩援去年7月接受采訪時(shí)曾表示，最快將于2015年遞交中餐申遺的報(bào)告，以傳承和保護(hù)中國(guó)烹飪技藝，防止其他國(guó)家將中國(guó)飲食文化搶先注冊(cè)。
屏蔽此推廣內(nèi)容目前，法國(guó)、墨西哥、韓國(guó)、日本等已將本國(guó)的美食成功申遺。對(duì)于歷史悠久、廣為世界贊譽(yù)的中餐，中餐申遺一直是餐飲界及社會(huì)關(guān)心的焦點(diǎn)。2012年商務(wù)部將“中華烹飪”申遺工作正式列入餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃。 馮恩援稱，“申遺”的目的除了更好地保護(hù)和傳承中國(guó)烹飪技藝，也是為了防止其他國(guó)家將中國(guó)飲食文化或某個(gè)部分搶先注冊(cè)，“中國(guó)飲食文化應(yīng)該做為中國(guó)文化的軟實(shí)力，被世界所認(rèn)同。”
中餐如何申遺？馮恩援介紹，中餐申遺方案已初步確定，主要分成三大類，包括技藝類，以傳承烹飪技術(shù)為主；飲食習(xí)俗類，比如中餐吃飯為什么要用圓桌，為什么春節(jié)要吃餃子，為什么說(shuō)有些食物有食療作用；還有一些傳承與保護(hù)的成功案例，可以進(jìn)入教科文的非遺保護(hù)目錄。
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