本報(bào)記者 李祺瑤
在藥店來(lái)一杯手沖咖啡,吃完創(chuàng)意點(diǎn)心,抬腳就能接受中醫(yī)問(wèn)診……最近,京城老字號(hào)白塔寺藥店辦起養(yǎng)生咖啡館“耀咖啡”,試營(yíng)業(yè)期間吸引了不少消費(fèi)者慕名前往。
記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),類(lèi)似的中藥店跨界賣(mài)咖啡,或者奶茶店和咖啡店增加“中醫(yī)養(yǎng)生”類(lèi)飲品,近來(lái)已成為一種新時(shí)髦。不少消費(fèi)者在享受“養(yǎng)生”飲品奇妙味道的同時(shí),也好奇是否真能有“療效”。
藥店賣(mài)咖啡引來(lái)新客流
“耀咖啡”開(kāi)在白塔寺藥店一層。推開(kāi)門(mén),一股淡淡的中草藥香氣搶了咖啡香,撲面而來(lái)。店內(nèi)是現(xiàn)代化的裝修風(fēng)格,與同處一層的古樸藥店風(fēng)格對(duì)比鮮明。記者探訪(fǎng)時(shí)恰逢工作日中午,室內(nèi)座椅、室外景觀位座無(wú)虛席,年輕顧客占了八九成。
市民辛女士和同事來(lái)藥店取藥,看到咖啡廳當(dāng)即決定嘗鮮,兩人點(diǎn)了手沖咖啡和中式特飲。“秋天來(lái)杯咖啡,配上甜甜的梨湯,確實(shí)有點(diǎn)養(yǎng)生的味兒了。”辛女士說(shuō)。顧客柴先生是位“95后”,正在享用店內(nèi)獨(dú)創(chuàng)飲品的他表示,希望店家利用好中醫(yī)藥資源,多研發(fā)新品。
記者在某款餐飲類(lèi)推薦APP中搜索,看到一位網(wǎng)友列出了“耀咖啡”飲品的推薦排名,位列前兩位的是柿子拿鐵和洛神烏梅飲,之后才是傳統(tǒng)咖啡店里常見(jiàn)的手沖咖啡、海鹽焦糖拿鐵等。白塔寺藥店相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹,洛神烏梅飲和雪梨湯飲都是藥店根據(jù)傳統(tǒng)秘方特別調(diào)制的,獨(dú)家供應(yīng),口感豐富又具有養(yǎng)生的作用。“目前正在試營(yíng)業(yè),咖啡類(lèi)的飲品還沒(méi)有上全,后續(xù)還會(huì)推出中藥與咖啡相融合的創(chuàng)新飲品,各式飲品還會(huì)根據(jù)季節(jié)、時(shí)令做相應(yīng)調(diào)整。”
豐富體驗(yàn)留住回頭客
北京同仁堂的咖啡店已開(kāi)了十余家。記者來(lái)到同仁堂知嘛健康雙井店,大大小小的中草藥罐隨處可見(jiàn),立體敞開(kāi)式的廚房里架起煲湯燉茶的爐灶,各種加入中草藥的面包和咖啡琳瑯滿(mǎn)目。枸杞拿鐵等飲品是店里的熱銷(xiāo)品。
“原來(lái)總覺(jué)得中藥材和咖啡不搭,現(xiàn)在我已經(jīng)習(xí)慣了飯后來(lái)一杯‘養(yǎng)生咖啡’。”袁女士在附近上班,最初只是來(lái)嘗鮮打卡的,店里的豐富產(chǎn)品和新奇體驗(yàn)讓她成為回頭客。“我還會(huì)買(mǎi)面包。店里說(shuō)主打低糖少油,使用了西洋參、蝶豆花等草本藥材,一聽(tīng)就覺(jué)得特別健康。”
有趣的體驗(yàn),是吸引新客流的秘訣。記者采訪(fǎng)時(shí)發(fā)現(xiàn),大部分顧客都是抱著“試一試”的心態(tài)來(lái)的。有些顧客沒(méi)怎么接觸過(guò)中醫(yī),還是在用餐后到二層的中醫(yī)診所首次嘗試請(qǐng)醫(yī)生號(hào)脈。工作人員介紹,店內(nèi)每周五至周日提供免費(fèi)中醫(yī)問(wèn)診,名額經(jīng)常約滿(mǎn)。閆女士就是在喝完咖啡后,體驗(yàn)了一把“中醫(yī)熱CT”。“醫(yī)生幫我分析了潛在的疾病,店里還可以進(jìn)行按摩、針灸、正骨等治療。一樓咖啡、二樓養(yǎng)生,太適合約上姐妹們來(lái)個(gè)養(yǎng)生局了。”她說(shuō)。
“咖啡養(yǎng)生”也要有度
捧場(chǎng)的多,也有質(zhì)疑聲。市民關(guān)先生對(duì)這類(lèi)“養(yǎng)生咖啡”能否視作正常飲品有點(diǎn)擔(dān)心:“咖啡里加一點(diǎn)兒中草藥就能保健養(yǎng)生?這種新潮的飲品嘗一兩次可以,不知道多喝會(huì)不會(huì)有副作用。”李女士好奇:“網(wǎng)上經(jīng)??吹侥持嗅t(yī)說(shuō)要少喝咖啡,但是中藥店都開(kāi)了咖啡廳,真不知道該信誰(shuí)?”
對(duì)此,同仁堂知嘛健康的工作人員解釋?zhuān)摰甑酿B(yǎng)生草本咖啡主要是先將枸杞、益母草、羅漢果等中藥熬好后,制作成中藥漿,再根據(jù)醫(yī)師給的配比,添加到咖啡里。“有專(zhuān)業(yè)醫(yī)師把關(guān),不用擔(dān)心副作用。”
北京市鼓樓中醫(yī)醫(yī)院藥劑科副主任藥師徐陽(yáng)表示,目前市面上大部分“養(yǎng)生咖啡”使用的是藥食同源的中藥材,但也建議根據(jù)個(gè)人體質(zhì)來(lái)選擇合適搭配。“比如咖啡本身含有咖啡因,按照傳統(tǒng)中醫(yī)的理論是屬于偏陽(yáng)性的,可以使人興奮、心跳加快、注意力集中??Х燃尤腓坭剑瑑煞N屬陽(yáng)性食材的結(jié)合,起到補(bǔ)益的作用;加入西洋參,則有清涼的作用。”
在徐陽(yáng)看來(lái),中藥和咖啡跨界融合,可以讓更多人走近中醫(yī)、進(jìn)一步了解中醫(yī)。不過(guò)在創(chuàng)新的同時(shí),也一定要遵循中醫(yī)施藥的基本原則,“希望這種新興的模式,為中醫(yī)文化的傳承和發(fā)展注入新活力。”
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