【駐馬店廣視網(wǎng)訊】（通訊員 遠(yuǎn)志 呂航）還記得兒時(shí)上山摘野葡萄嗎？黑紫色的野葡萄就像黑珍珠一樣，摘一串塞到嘴里，濃濃的酸、甜、澀味道充滿唇齒之間……在有心人的眼中，山野葡萄也是一筆財(cái)富。泌陽縣高邑鄉(xiāng)譚園村委大漢菲爾酒莊的創(chuàng)始人譚波就是這樣一位有心人。他把山野葡萄釀成酒，賣酒賣得風(fēng)生水起，把小小的山野葡萄做成了甜蜜的事業(yè)。 

“這酒是用東北長白山野葡萄釀造出來的。”在大漢菲爾酒莊，譚波向筆者推介野葡萄酒。精致的酒瓶，頓時(shí)讓人眼前一亮。這小小的野葡萄是怎樣蛻變成“高大上”紅酒的？

說起創(chuàng)業(yè)故事，他娓娓道來。現(xiàn)年42歲的譚波，老家是吉林省通化市人。初中畢業(yè)后，他就來到廣東東莞打工。2004年他在東莞開始創(chuàng)辦工廠，后來又在東南亞等地開辦工廠。2010年他來到泌陽投資設(shè)廠，又安排了大量的農(nóng)民工就業(yè)。

譚波老家有種植山野葡萄和釀葡萄酒的悠久傳統(tǒng)，那里基本家家戶戶都有自己的葡萄園和酒莊。他們一家?guī)状际欠N植葡萄的，因此對紅酒釀造情有獨(dú)鐘。另外，譚波的許多朋友和親戚大都從事紅酒釀造行業(yè)，他也深受影響。來到泌陽之后，他發(fā)現(xiàn)泌陽的土質(zhì)和氣候適宜山野葡萄種植。經(jīng)過一番考察后，他決定在譚園村委建立泌陽第一家山野葡萄種植基地和紅酒酒莊。

2013年，他在譚園村委流轉(zhuǎn)土地300畝，每畝承包租金高達(dá)1000元。譚波認(rèn)為，要想把野葡萄酒產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，就必須高品質(zhì)的山野葡萄，這是釀出好葡萄酒的前提。當(dāng)年，他就從東北長白山引進(jìn)優(yōu)良的山野葡萄品種，開始了葡萄釀造事業(yè)。

種植山野葡萄最講究的盡可能模仿野生環(huán)境，減少人工干預(yù)，實(shí)行純天然無污染管理，譚波采用的是露天種植的模式。種植之初，最吃苦的就是為葡萄搭架子。一根水泥柱子就六七十斤，那一段時(shí)間他和工人們一同抗柱子，一天下來，累得腰酸背疼，但是他絲毫沒有感到辛苦。

七分原料、三分工藝，是釀造葡萄酒的訣竅。要想把野葡萄酒產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，就必須高品質(zhì)的山野葡萄、先進(jìn)的葡萄酒釀造、儲存技術(shù)和調(diào)制工藝。

要種出真正的有機(jī)葡萄，并不是一件輕而易舉的事情，首先要改變傳統(tǒng)的種植觀念，研究葡萄生長的條件，特別是微量元素的要求。于是，他找人深挖土地1米多，讓葡萄的根扎更深，吸收深層土壤更多的微量元素和礦物質(zhì)等來提供葡萄品質(zhì)。同時(shí)，他還請來肥料專家，利用草粉、玉米、豆粕、魚粉、葡萄籽、牛奶等，按一定的比例生產(chǎn)出自己的專用肥。為了使葡萄口感更佳，釀出的紅酒更好喝，譚波開始給葡萄搞“計(jì)劃生育”。一般葡萄畝產(chǎn)五六千斤，而大漢菲爾莊園的葡萄畝產(chǎn)卻要限產(chǎn)控制在2000多斤，產(chǎn)量僅是普通葡萄產(chǎn)量的1/3。他堅(jiān)信，“葡萄也要‘優(yōu)生優(yōu)育’，如果不限產(chǎn)，葡萄品質(zhì)就達(dá)不到要求，做不出品牌，也就釀不出好酒。我這樣做，就是要釀出最好喝的葡萄酒。”

對于銷售，譚波有自己的獨(dú)到認(rèn)識：“釀酒用的葡萄，不能急于銷售，我們要的是酒的品質(zhì)。近幾年，隨著人們生活水平的提高，越來越多的人青睞紅酒，尤其是在泌陽縣，這個(gè)群體越來越多，所以銷路較好。目前，正在辦理銷售環(huán)節(jié)的手續(xù)，不久就可以上市銷售。將來，銷售主要是訂單銷售，依照市場需求嚴(yán)格控制紅酒的產(chǎn)量。始終堅(jiān)持質(zhì)量第一，用心釀好酒。”
這幾年，他共投資1000多萬在釀酒事業(yè)上。由于他從小就生活在長白山地區(qū)，對葡萄種植技術(shù)十分嫻熟，在技術(shù)上到?jīng)]有多大難題。釀酒的設(shè)備是從加拿大進(jìn)口原裝設(shè)備，十分先進(jìn)。起初，釀酒師是他從東北專門請過來，經(jīng)過幾年的學(xué)習(xí)，如今他自己也掌握了釀造技術(shù)。

“今年的喝的紅酒是去年釀造的，今年的葡萄釀出的酒明年才能喝到。和一般的葡萄不同，紅酒釀造需要較長的周期，流程也較復(fù)雜。有采摘、脫粒、發(fā)酵、去渣、過濾、裝瓶等十幾道工序。每一道工序都需要格外用心，任何一個(gè)環(huán)節(jié)不到位，都會影響酒的品質(zhì)。”譚波說。

總體來說，譚波從建設(shè)葡萄園到釀酒，總體是比較順利的。從建立葡萄園的那一天起，他幾乎每天都不離葡萄園，把全部精力都投入到釀酒事業(yè)上。“葡萄酒這行業(yè)，不論春夏秋冬，只要想干，每天都有干不完的活，我一有時(shí)間就愛鉆到葡萄園里和酒窖里，感覺到在那里才是最幸福的。

大漢菲爾葡萄莊園種植的葡萄酸堿度適中，含糖量豐富，十分適合釀酒。目前，莊園有冰甜、干紅、干白等多品種紅酒。葡萄酒具有軟化血管、抗癌、美容養(yǎng)顏、無論是對飲食還是養(yǎng)生都是上等佳品。尤其是身體衰弱者和老年人增進(jìn)健康、延年益壽的最佳補(bǔ)品之一。目前，經(jīng)常有大批的市民來莊園品嘗美酒、休閑娛樂，成為廣大市民娛樂休閑的好去處。

在積極發(fā)展酒莊的同時(shí)，譚波還著力解決了附近村民的就業(yè)問題。莊園最多的時(shí)候有70多人在這上班干活，平時(shí)至少也有十幾個(gè)工人。譚園村村農(nóng)民除了每年可以拿到幾千元的土地承包費(fèi)外，在葡萄園里上班的村民，每月還可以領(lǐng)取兩三千元的工資，讓他們實(shí)現(xiàn)了在家門口就業(yè)。受到村民的一致歡迎。下一步，他還準(zhǔn)備幫助45戶低收入群眾發(fā)展山野葡萄脫貧致富。

展望未來，譚波信心滿懷：“將來準(zhǔn)備流轉(zhuǎn)更多的土地，安置更多的村民就業(yè)，以野葡萄酒產(chǎn)業(yè)帶動周邊發(fā)展，打造集野葡萄酒生產(chǎn)、經(jīng)營、餐飲、觀光旅游于一體的酒莊。把大漢菲爾這一紅酒品牌做大做強(qiáng)，讓更多的人享受到大漢菲爾的品質(zhì)和味道。”
 

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