甘蔗盛產(chǎn)于冬季，直至來(lái)年4月，都是量產(chǎn)的季節(jié)。當(dāng)下正是甘蔗熱銷(xiāo)的季節(jié)，由于味道清甜爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富，受到很多市民喜愛(ài)。甘蔗雖好，但不是人人適合。醫(yī)生提醒，發(fā)紅、帶有暗褐色、有霉味的甘蔗，千萬(wàn)不要食用，以免引發(fā)中毒。

霉變甘蔗中毒是早春常見(jiàn)的食物中毒，甘蔗經(jīng)過(guò)一個(gè)冬天的儲(chǔ)藏，隨著春季氣溫升高，霉菌等雜菌適宜生長(zhǎng)繁殖，產(chǎn)生一種有毒的霉菌——甘蔗節(jié)菱孢霉。

每年甘蔗中毒事件多發(fā)生在2到4月。輕度中毒一般表現(xiàn)為胃腸功能紊亂，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛，還有些可能表現(xiàn)為神經(jīng)癥狀，比如頭痛、頭暈、眼前發(fā)黑、昏睡等。重度中毒患者常出現(xiàn)昏迷和癲癇持續(xù)狀態(tài)，恢復(fù)后留有嚴(yán)重的神經(jīng)系統(tǒng)后遺癥，嚴(yán)重中毒患者可能導(dǎo)致死亡。吃了發(fā)霉的甘蔗中毒后，應(yīng)迅速送醫(yī)，盡快通過(guò)洗胃、灌腸等方式，將體內(nèi)的毒物排除出來(lái)。

在挑選甘蔗時(shí)，要注意色和味兩個(gè)方面。如果甘蔗出現(xiàn)黑芯、紅芯或者發(fā)黃，產(chǎn)生灰白色、紅褐色，這樣的甘蔗可能就存在問(wèn)題。甘蔗如果出現(xiàn)霉味或者酒糟味就不要食用，特別是購(gòu)買(mǎi)甘蔗汁時(shí)要十分謹(jǐn)慎。

湖南中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院脾胃病科主治醫(yī)師符佳提醒，脾胃虛寒、胃腸功能較弱的人不建議多食甘蔗，一定要吃最好經(jīng)煮、烤后再食用。這是因?yàn)楦收嵝云?、甘寒，入肺、脾、胃?jīng)，具有清熱解毒等之功效。

另外，甘蔗漿汁甜美，含糖量較高，一般蔗糖、葡萄糖及果糖含量高達(dá)11%至17%，因此甘蔗也有“糖水倉(cāng)庫(kù)”的別稱(chēng)。糖尿病患者攝食過(guò)多甘蔗會(huì)導(dǎo)致血糖升高，不利于控制血糖，齲齒患者可能因?yàn)槭秤酶收岫碳ぱ例X、加重齲齒。

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