□記者胡炳俊通訊員呂斌

新冠肺炎疫情期間，許多人在生活中更習(xí)慣于購買水餃、包子、湯圓等速凍食品。如何挑選速凍食品？河南省食品檢驗(yàn)研究院的專家為大家介紹了一些小竅門兒。簡單概括起來，就是用眼觀、手捏、鼻嗅三種方法選購速凍食品。

一、用眼看，看保質(zhì)期和保存條件。包裝袋上的保質(zhì)期都很清楚，超過保質(zhì)期的食品堅(jiān)決不能買。除了保質(zhì)期，還要看冷柜溫度是否夠低，一般需要保持在-15℃以下。

看食品顏色，如果產(chǎn)品的色澤發(fā)灰、發(fā)暗、發(fā)黃，表示產(chǎn)品在儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)冗^程中溫度未達(dá)到要求，產(chǎn)品已經(jīng)變質(zhì)，不宜食用。再看冷凍食品的外表夠不夠“純”，真正的冷凍食品是在速凍機(jī)上以最快的速度和時(shí)間通過速凍倉，因此，產(chǎn)品顏色應(yīng)與速凍前新鮮產(chǎn)品是一致的。

二、用手捏，就是拿起包裝，用手輕捏產(chǎn)品。如果產(chǎn)品不硬，有發(fā)軟現(xiàn)象，說明冷柜溫度有問題，產(chǎn)品有可能變質(zhì)。

三、用鼻嗅，腐敗變質(zhì)的產(chǎn)品會(huì)有酸敗味，所以用鼻子嗅一嗅也是必要的，如有酸敗味，說明產(chǎn)品已經(jīng)變質(zhì)，不宜食用。

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