本報記者 馬愛平

2月22日，堪稱“史上最嚴(yán)”的奶粉新國標(biāo)正式實施。此后，只有通過新國標(biāo)配方注冊的奶粉產(chǎn)品，才能在中國境內(nèi)出售。

新國標(biāo)新在哪里？對行業(yè)來說意味著什么？為何說國產(chǎn)奶粉更適合中國寶寶？針對這些問題，科技日報記者采訪了新國標(biāo)的主要起草人和業(yè)內(nèi)專家。

新國標(biāo)是一個“質(zhì)的飛躍”

相對于舊國標(biāo)而言，業(yè)內(nèi)普遍認為，新國標(biāo)是一個“質(zhì)的飛躍”。

新國標(biāo)經(jīng)歷了兩年的過渡期。2021年3月18日，國家衛(wèi)生健康委網(wǎng)站發(fā)布50項食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)，其中的《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)嬰兒配方食品》(GB 10765-2021)、《食品國家安全標(biāo)準(zhǔn)較大嬰兒配方食品》(GB 10766-2021)和《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)幼兒配方食品》(GB 10767-2021)三大標(biāo)準(zhǔn)，被稱為“史上最嚴(yán)”的奶粉新國標(biāo)。

與此前的2010版嬰幼兒配方食品系列標(biāo)準(zhǔn)相比，新國標(biāo)對營養(yǎng)素的規(guī)定更為嚴(yán)格，將原有的《較大嬰兒和幼兒配方食品》(GB 10767-2010)分為《較大嬰兒配方食品》與《幼兒配方食品》兩個標(biāo)準(zhǔn)。

“新國標(biāo)調(diào)整了較大嬰兒和幼兒配方食品中蛋白質(zhì)含量要求，并增加了較大嬰兒配方食品中乳清蛋白含量要求；調(diào)整了較大嬰兒配方食品中碳水化合物含量要求，與嬰兒配方食品要求一致；增加了較大嬰兒和幼兒配方食品中乳糖含量要求，并明確限制蔗糖在嬰兒和較大嬰兒配方食品中添加。”新國標(biāo)的主要起草人之一、中國營養(yǎng)學(xué)會秘書長韓軍花說，“新國標(biāo)把二段、三段奶粉的能量值、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素指標(biāo)都做了下調(diào)，使其更加接近母乳，也更加接近該階段嬰幼兒正常的生長發(fā)育要求，目的是不讓嬰兒的體重過度增長，而是更科學(xué)、更均衡地生長。”

嬰配粉市場或迎來大洗牌

新國標(biāo)落地后，超千億的嬰幼兒配方奶粉市場或?qū)⒂瓉硇袠I(yè)大洗牌。

“新國標(biāo)對奶粉的生產(chǎn)指標(biāo)要求更加嚴(yán)格，因此會加大企業(yè)的調(diào)整難度。”韓軍花舉例說，有一些營養(yǎng)素的添加標(biāo)準(zhǔn)范圍變窄了，這意味著企業(yè)必須在生產(chǎn)過程中進行嚴(yán)格控制，否則很容易超出標(biāo)準(zhǔn)范圍，成為不合格產(chǎn)品。這實際上對企業(yè)的研發(fā)能力和生產(chǎn)工藝提出了更高的要求。

除了縮小一些營養(yǎng)素的添加范圍，新國標(biāo)還提高了部分營養(yǎng)素的含量要求。韓軍花稱，新國標(biāo)對奶粉中DHA的含量要求比原來更高，有很多企業(yè)提出，DHA添加增多可能會使奶粉產(chǎn)生腥味，這對企業(yè)的生產(chǎn)和工藝把控來說也是一大考驗。

國家食品安全風(fēng)險評估中心研究員劉愛東強調(diào)，研發(fā)實力較強的企業(yè)可以基于新國標(biāo)但不限于新國標(biāo)，在新國標(biāo)基礎(chǔ)上形成自己的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

新國標(biāo)體現(xiàn)合理性、規(guī)范性和實用性

為何說國產(chǎn)奶粉更加適合中國寶寶？

中國疾病預(yù)防與控制中心營養(yǎng)與健康所研究員賴建強介紹，新國標(biāo)是國家“十三五”重點研發(fā)計劃成果，其營養(yǎng)值的設(shè)置是基于中國母乳的研究成果，更加貼近中國孩子的實際需求。

“新國標(biāo)考慮了中國寶寶的營養(yǎng)需求、監(jiān)管需求、行業(yè)生產(chǎn)現(xiàn)狀，參考了國際上其他國家的做法和經(jīng)驗，體現(xiàn)了合理性、規(guī)范性和實用性。”劉愛東強調(diào)。

在韓軍花看來，在國內(nèi)正規(guī)渠道購買到的嬰幼兒奶粉，不管是進口品牌還是國產(chǎn)品牌，質(zhì)量都很可靠，都經(jīng)過了嚴(yán)苛的注冊審批和監(jiān)管，而在某些方面，國產(chǎn)奶粉更適合中國寶寶。

“舉例來說，美國孕婦的貧血率只有2%，而中國孕婦貧血率是13.6%。孕婦的貧血率會影響新生兒體內(nèi)的鐵儲備，因此美國的新生兒擁有比較充足的鐵儲備，鐵的需要量就相對較少。而中國新生兒可能擁有的鐵儲備相對較低，所以對鐵的需要量相對較高。喝美國奶粉，更容易造成這些孩子貧血或缺鐵，尤其是在半歲之后。”韓軍花說。

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